Etiqueta: alimentos

Junto con el regreso a clases es importante que niñas y niños lleven su lonchera saludable y que conozcan los diferentes tipos de alimentos

Grisel Aceves

Con el nuevo inicio de clases este mes de septiembre, del nivel básico, kínder, primaria y secundaria y tomando en cuenta que en las escuelas se prohíbe la venta de alimentos chatarra para las niñas y niños, un tema importante es la lonchera saludable, señaló Alía Espinoza Valenzuela, nutrióloga de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Gastronomía de la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS). La docente explicó que esta lonchera saludable debe incluir tres grupos de alimentos; el primer grupo compuesto por frutas y vegetales, destacando que estos…

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Pediátrico alerta por aumento de accidentes y casos de intoxicación en vacaciones

Alejandro Ahumada

El director del hospital llamó a padres de familia a extremar precauciones en la alimentación y supervisión de menores. El Hospital Pediátrico de Sinaloa reportó un incremento en atenciones durante el periodo vacacional de verano, registrando tres casos de ahogamiento por inmersión uno de ellos con desenlace fatal, ocho accidentes en motocicleta y seis casos de intoxicación alimentaria, informó el director de la institución, Carlos Mijaíl Suárez Arredondo. El funcionario explicó que las intoxicaciones estuvieron relacionadas principalmente con el consumo de mariscos y productos crudos en mal estado, los cuales…

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Necesario disminuir el uso de plásticos en alimentos y bebidas, para reducir el impacto que las sustancias de estos recipientes tienen en la salud

Diana Quintero

El uso de plásticos en nuestros alimentos y bebidas que hacen la función de recipiente, ya sea para guardar, proteger o verter, es algo que se ha vuelto tan íntimo en los seres humanos, que los bebés recién nacidos reciben su primera leche en un recipiente de estos incluyendo la mamila, cuando en antaño esta era de caucho, expuso José Saturnino Díaz. El investigador de la Facultad de Biología de la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS), mencionó que ciertas sustancias químicas como el Bisfenol A, componente plástico vinculado a los…

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Esta semana inician los pagos de compensación para el trigo

Diana Quintero

El 100 por ciento de los productores quedaron debidamente inscritos en la plataforma de SEGALMEX para que reciban su compensación. Culiacán, Sinaloa, (Paher Portal).- Durante la Conferencia Semanera del gobernador Rubén Rocha Moya, se dio a conocer que a partir de esta misma semana iniciarán los pagos de la compensación a la comercialización del trigo, puesto que el 100 por ciento de los productores quedaron debidamente inscritos en la plataforma de Seguridad Alimentaria Mexicana (SEGALMEX), para que obtengan el precio de garantía de 7 mil 050 pesos por tonelada, independiente…

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Doctorando de la UAS desarrolla proyecto para generar alimentos funcionales a partir de subproductos industriales, específicamente del sake kasu

Diana Quintero

En un esfuerzo por mejorar la salud de la población a través de la alimentación, el maestro en ciencias Agustín López Díaz, doctorando en Ciencias y Tecnología de Alimentos de la Facultad de Ciencias Químico-Biológicas (FCQB) de la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS), está desarrollando un proyecto titulado “efectos del proceso de extrusión sobre características químicas, fisicoquímicos, nutricionales y funcionales de pastas alimenticias elaboradas a partir de sake kasu y su potencial efecto antioxidante e hipocolesterolémico”, este estudio busca generar alimentos funcionales a partir de subproductos industriales, específicamente del sake…

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Es importante prestar más atención en la manipulación y traslado de alimentos ante el registro de altas temperaturas, señala especialista

Diana Quintero

En esta época del año -con altas temperaturas- se recomienda prestar más atención en la manipulación y traslado de alimentos, sobre todo aquellos que requieren refrigeración -como es el caso de leches, yogurt, quesos y cárnicos-, para evitar la multiplicación de bacterias que causan las enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA), destacó Maribel Jiménez Edeza, docente e investigadora de la Facultad de Ciencias Químico-Biológicas de la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS). Los alimentos de manera natural pueden traer microorganismos que llegan ahí en un paso del proceso productivo, entonces generalmente esta…

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Necesario no excederse en el consumo de los alimentos considerados como “venenos blancos”

Rubén Parra

En nuestra dieta existen alimentos cotidianos que tienen poco valor nutricional y hasta pueden ser perjudiciales para nuestra salud, conocidos como “venenos blancos”: el azúcar refinada, la sal y las harinas, entre otros, los cuales se han denominado así quizás de forma errónea, pero si se cae en excesos en el uso son causantes de diferentes enfermedades como la diabetes, la hipertensión y hasta el cáncer, destacó Carolina Gabriela Plazas Guerrero, nutrióloga de la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS). Denominarlos venenos blancos sí es un poquito drástico porque hay que…

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México y Estados Unidos se comprometen a modernizar la vigilancia de los alimentos

Rubén Parra

Autoridades de México y Estados Unidos se comprometieron a impulsar acciones para modernizar la vigilancia sanitaria en los alimentos   Autoridades de México y Estados Unidos celebraron este sábado la Cumbre Binacional de la Norma de Inocuidad de Productos Agrícolas Frescos (PSR, por sus siglas en inglés), en la que se comprometieron a impulsar acciones para modernizar la vigilancia sanitaria en los alimentos. Asimismo, se informó en un comunicado que acordaron mantener mecanismos de intercambio de información y comunicación sobre problemas emergentes identificados durante brotes y otros acontecimientos, y procesos rutinarios de importación y exportación de alimentos que potencialmente pueden representar un riesgo a la salud de…

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COEPRISS da capacitación a propietarios de puestos semifijos de alimentos para mejorar su limpieza e higiene

Rubén Parra

El comisionado estatal de COEPRISS mencionó que por primera vez en la historia de Sinaloa se están regulando los puestos de alimentos semifijos.   Culiacán, Sinaloa.- Con el fin de que se apliquen las medidas necesarias que eviten generar alimentos contaminados, causantes de padecimientos, principalmente gastrointestinales entre la población local y turista por las próximas vacaciones de Semana Santa, COEPRISS se encuentra dando capacitaciones para comerciantes ambulantes y de puestos semifijos de alimentos de todo el estado. El comisionado Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Sinaloa Randy Ross Álvarez…

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Cómo mejorar el estado de ánimo a través de los alimentos

Rubén Parra

Sinaloa (Paher Portal).- La época decembrina en lo general es un tiempo de alegría, diversión y de disfrutar momentos agradables en compañía de amigos y familiares, aunque también hay algunas personas que estos días son difíciles y caen en depresión, por ello es necesario que este sector sepa que existen ciertos alimentos que les pueden ayudar a disminuir estos síntomas y mejorar el ánimo, indicó el nutriólogo de la Universidad autónoma de Sinaloa (UAS), Jesús Gilberto Arámburo Gálvez. Afortunadamente sí hay algunos alimentos que nos pueden ayudar a sentirnos mejor,…

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