Con el objetivo de transformar residuos agroindustriales en alimentos de alto valor nutricional, el doctor Mario Armando Gómez Favela, docente e investigador de la Facultad de Ciencias Químico-Biológicas (FCQB) de la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS), lidera un innovador proyecto para el desarrollo de gomitas funcionales adicionadas con harina de subproductos de betabel. El docente e investigador indicó que esta iniciativa responde a las tendencias globales de alimentación saludable y sustentabilidad, toda vez que el proyecto busca aprovechar materiales vegetales de bajo valor comercial que normalmente se descartan, integrándolos a…
Leer másDesarrolla investigador de la UAS gomitas funcionales a base de subproductos de betabel, con un alto valor nutricional y fibra dietaria
