En el corazón agrícola de México, la búsqueda de alternativas sustentables para prolongar la vida útil de los alimentos ha dado un salto cualitativo. En la Facultad de Ciencias Químico-Biológicas de la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS), un equipo científico encabezado por el doctor Abraham Calderón Castro desarrolla películas y recubrimientos comestibles basados en almidón y adicionados con extractos botánicos de la región, los cuales prometen revolucionar el almacenamiento hortofrutícola y disminuir las pérdidas económicas postcosecha. El investigador universitario, quien forma parte del Laboratorio de Caracterización Fisicoquímica y Reológica del…
Leer másCientíficos de la UAS desarrollan biopelículas comestibles a base de plantas regionales para prolongar la vida de las cosechas y reducir pérdidas agrícolas
