Etiqueta: FCNYG

¡Sabor, tradición e innovación! Reconocen Bienestar Universitario y la FCNyG la sólida preparación y talento de los futuros gastrónomos de la UAS

Alejandro Ahumada

Con una muestra gastronómica que reúne elementos representativos del centro-occidente de México, alumnos de tercer año de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Gastronomía (FCNyG) de la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS) dejaron de manifiesto su creatividad, capacidades y conocimientos adquiridos durante el sexto semestre de la Licenciatura en Gastronomía. Tras un recorrido por los seis stands, la maestra Daniela Gutiérrez Amarillas, directora de la unidad académica, explicó que en esta muestra los jóvenes ponen en práctica los conocimientos de las materias impartidas al crear emprendimientos desde cero,…

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¡De la UAS a París! David Antonio, orgulloso egresado de la Licenciatura en Gastronomía, es hoy sous chef en restaurante de la Torre Eiffel

Alejandro Ahumada

Gracias a la Autonomía Universitaria, la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS) ha logrado impulsar programas académicos de alta calidad que forman a profesionistas destacados. Un ejemplo de ello es David Antonio Salgado Armienta, sous chef del prestigioso restaurante Le Jules Verne en la Torre Eiffel y orgullosamente parte de la primera generación de la Licenciatura en Gastronomía de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Gastronomía (FCNyG) de la UAS. Para mí, ser universitario y, sobre todo, ser culichi, es motivo de orgullo. Siempre he pensado que la UAS…

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Investigación de la UAS pretende demostrar que harinas de afrecho de cervecería pueden ser ricas en proteína y fibra en personas adultas

Grisel Aceves

Teniendo en cuenta que el afrecho de cervecería es un producto altamente proteínico y energético, la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Gastronomía (FCNyG) de la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS) realiza, en colaboración con el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, una investigación en la idea de que todo lo que se genera por desecho en la industria cervecera no sea ya un problema de contaminación y se aproveche de tal forma que, manipulándolo, se incorpore a la dieta humana, destacó Eli Terán Cabanillas, responsable del proyecto. En…

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