Estudiante de la maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Facultad de Ciencias Químico-Biológicas de la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS), lleva a cabo el proyecto titulado Desarrollo de botana saludable de segunda generación por extrusión a partir de maíz azul y garbanzo desi, este alimento, dijo, busca ofrecer una alternativa nutritiva frente a las botanas convencionales, cuyo alto contenido de grasas y azúcares, junto con su bajo valor nutricional, representan un desafío para la salud pública. Lizbeth Cázares Medina explicó que el principal objetivo del proyecto es…
Leer másMaestranda de la UAS realiza proyecto de alternativa nutritiva con una botana saludable por extrusión a partir de maíz azul y garbanzo desi
