En seguimiento al programa Vive saludable, vive feliz, promovido por la Unidad de Bienestar Universitario de la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS) en atención a la Estrategia Nacional de Salud Escolar —un programa federal al que la Casa Rosalina apoya de manera permanente—, se dará seguimiento a las directrices para que todo el personal que labora en las tienditas escolares cuente con el taller de capacitación “Manejo higiénico de alimentos”, informó Karina Ortiz López.
La responsable del programa Vive saludable, vive feliz explicó que, por encomienda de la directora de la Unidad de Bienestar de la máxima casa de estudios sinaloense, este taller se impartirá principalmente a los trabajadores de los establecimientos escolares el próximo viernes 28 de agosto a las 10:00 a. m., en el auditorio Héctor Melesio Cuén Ojeda. Asimismo, debido a su modalidad presencial, la invitación se extiende a todas las personas interesadas en la temática.
Por su parte, Alexis Ramos Eceverre, coordinador de la Unidad de Bienestar, destacó la importancia de esta capacitación, cuyo objetivo principal es brindar herramientas sobre la correcta manipulación de productos desde la adquisición de la materia prima, su transporte y preparación, hasta la venta y despacho a los estudiantes. Subrayó que en cada etapa del proceso deben aplicarse normas estrictas para evitar la contaminación de los insumos y prevenir enfermedades en la comunidad escolar.
“Es de vital importancia, ya que a nivel federal se exige como requisito que todo el personal de las tienditas escolares cuente con esta capacitación para prevenir infecciones o enfermedades transmitidas por alimentos. En ocasiones, cuando no hay un manejo adecuado en algún punto de la elaboración o conservación —como dejar comida a temperatura ambiente o recurrir a recalentados que la norma no permite—, el producto se contamina. Lo que buscamos es garantizar un entorno escolar limpio, seguro y saludable”, refirió.
