Hoy se llega el anhelado día de los tamales en celebración del Día de la Candelaria.
Guamúchil, Sinaloa (Paher Portal).- Como es de reconocer nuestro país es rico en tradiciones, pero una de las más importantes se celebra el 2 de febrero cuando las familias mexicanas festejan el Día de la Candelaria, fecha que en el calendario católico marca el final de las fiestas navideñas.
Este día está ligado con la tradición del 6 de enero cuando nos reunimos con familiares y amigos para partir la tradicional rosca de reyes, en donde a la persona que le sale el “muñequito” el día de hoy tiene el honor de ser el padrino del niño Jesús, y aunque para algunos es una bendición para otros un golpe en el bolsillo, puesto que tienen a bien prepararse para coadyuvar en dicha celebración, misma que tendría que realizarse como lo marca la tradición.
Como buenos mexicanos sabemos que el festejo tiene que celebrarse con un buen banquete y la tradición es la elaboración de los ricos tamales siendo parte fundamental de la gastronomía mexicana.
Aunque para facilitar los festejos y evitarse la fatiga, abundan sobre todo en estas fechas, establecimientos que ofrecen gran variedad de tamales que los pueden ofertar desde los 12 a 15 pesos; tamales de res, pollo, de rajas, de elote, de piña, entre otros.
“Los que más se venden son los de elote natural”, comentó la señora Helia, quien tiene varias decadas con su puesto de tamales en el mercado municipal de Guamúchil, asegura que desde una semana antes se prepara para este gran día donde se duplican sus ventas que van desde 800 a mil tamales con la ayuda de sus 6 trabajadores.
¿Y tú ya tienes listos los tamales?