Con el objetivo de demostrar las competencias adquiridas en el cuidado integral del paciente, la Facultad de Enfermería llevó a cabo la inauguración de su tradicional Feria de los Alimentos, en conmemoración del Día Internacional de la Alimentación. El evento contó con la participación de 17 módulos organizados por los grupos de primer año (104, 105 y 106), quienes presentaron una muestra gastronómica clínica basada en la asignatura de Bioquímica y Nutrición.
El doctor Roberto Garay, director de la unidad académica, acompañado de su equipo de trabajo, fue el encargado de dar la bienvenida formal y declarar inaugurada la actividad. Durante su intervención, destacó el empeño y profesionalismo de los alumnos de primer ingreso en un encuentro que se ha consolidado como una tradición institucional.
El directivo subrayó que las competencias en el manejo de dietas clínicas —como las hipocalóricas e hiposódicas— son herramientas fundamentales que el personal de enfermería debe dominar para ofrecer una atención integral que permita mantener o recuperar la salud de pacientes con padecimientos crónico-degenerativos, como la diabetes mellitus e hipertensión.
Por su parte, la maestra en Enfermería Brenda García Limón, docente titular de Bioquímica y Nutrición y organizadora de la feria, explicó la relevancia técnica de este aprendizaje para el futuro desempeño de los jóvenes en el área operativa hospitalaria:
“Los estudiantes prepararon alimentos específicos para diversas condiciones médicas, incluyendo dietas hipoglúcidas, hiperglúcidas, astringentes, líquidas e hipercalóricas. Cada plan alimenticio responde a necesidades estrictas de la práctica clínica, tales como la preparación preoperatoria y posoperatoria, el control de calorías para pacientes diabéticos, el manejo de cuadros diarreicos o la recuperación de peso”.
García Limón agradeció el respaldo de sus compañeros docentes y celebró que el evento capte, año con año, el interés y la participación de toda la comunidad escolar.
En representación del alumnado, la estudiante Karime Méndez, del grupo 106 de la Licenciatura en Enfermería, enfatizó que la alimentación es una pieza clave tanto en la prevención de enfermedades como en el tratamiento médico. Recalcó que, como futuros profesionales de la salud, reconocen que una nutrición adecuada —adaptada a las necesidades individuales de cada persona— es esencial para garantizar una atención médica de alta calidad.
El encuentro, que funcionó como un espacio de aprendizaje y difusión de hábitos saludables, concluyó con un recorrido de evaluación por cada uno de los módulos, donde las autoridades constataron la dedicación y el rigor científico con el que los estudiantes diseñaron sus propuestas nutricionales.
